Zumba Fitness marioneta

Zrazy wołowe w sosie

Rzadko sięgamy po wołowinę bo za długo się ją gotuje czy piecze, a szkoda bo to

bardzo dobre mięso. Niedziela to dobry czas na ich przygotowanie.

Składniki:

• 1 kg udźca wołowego
• 1 cebula
• 10 dkg boczku
• 2 ogórki kiszone
• musztarda
• sól i pieprz do smaku
• ziele, liść laurowy
• majeranek 
• mąka do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

Mięso myjemy, dzielimy na 2 cm plastry i rozbijamy tłuczkiem. Boczek kroimy w 1 cm paski

a ogórki w słupki, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Przygotowane mięso smarujemy

musztardą i posypujemy majerankiem, na tak przygotowanym mięsie układamy pasek

boczku i ogórek. Całość ciasno zawijamy i spinamy wykałaczką, gdy jej nie mamy

możemy użyć zwykłej nitki. 


Rozgrzewamy patelnię z olejem, zrazy obtaczamy w mące i smażymy aż się zrumienią.

W osobnym garnku gotujemy ok 1 l wody, wrzucamy do niej liść laurowy, ziele, kilka

ziaren pieprzu i lekko solimy. Do tak przygotowanego wywaru wrzucamy podsmażone mięso.


Na tej samej patelni smażymy naszą cebulkę, po jej usmażeniu patelnię zalewamy wywarem

z sosu i całą zawartość wlewamy z powrotem do garnka ze zrazami. Dzięki temu nasz sos

uzyska ładny kolor.


Tak przygotowane zrazy z sosem dusimy pod przykryciem około godziny w razie potrzeby 

dolewając wody i często mieszając.


Podajemy z ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!

 

Przepis na placki ziemniaczane

Nie wiesz co zrobić na obiad? Zrób placki ziemniaczane, to jest prosty i szybki przepis.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i myjemy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze.

Podobnie cebulę, obieramy i myjemy, ścieramy razem z ziemniakami.

Z powstałej masy odlewamy nadmiar wody, dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną

oraz całe jajko. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej chwilę czekamy aż się rozgrzeje i nakładamy

na nią naszą masę ziemniaczaną. Smażymy na złoty kolor, podajemy z samym cukrem,

śmietaną i cukrem lub z sosem i z mięsem.

Pstrąg pieczony

Ponieważ w moim domu wszyscy lubią ryby więc siłą rzeczy często goszczą na moim stole.

Moja propozycja na dziś to pieczony pstrąg.

Składniki:

• 3 pstrągi (tyle ile osób tyle ryb wiadomo)
• pieprz cytrynowy 
• pieprz czarny i sól
• 2 cytryny

Pstrąga oczyszczamy z łuski, myjemy, nacieramy solą i posypujemy pieprzem cytrynowym

i pieprzem czarnym z zewnątrz i od środka. Następnie wkładamy do środka dwie gałązki 

natki pietruszki oraz 2 plastry cytryny. Zawijamy w folię posmarowaną olejem tak aby nam 

nie przywarł podczas pieczenia i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny.


Kiedy nasz pstrąg nasiąkł przyprawami, wkładamy go do nagrzanego do 180 stopni

piekarnika i pieczemy.  Dobrze jest położyć na blasze obok naszej ryby plastry cytryny.

Zmniejsza ona ten specyficzny zapach, który czuć w domu jeszcze długo po upieczeniu ryby.



Czas pieczenia zależy od wielkości pstrąga taki ok 30 dkg pieczemy do 25 minut,

mój miał 50 dkg i piekł się 45 minut.

Pieczona pierś z gęsi z kluskami śląskimi i buraczkami

Tłusta gęś na talerzu leży tłusta gęś, chciałbym zjeść taką tłustą gęś... znacie tą piosenkę?

Tak wszyscy zachwalają i reklamują naszą polską gęś, że nie wiem jak Was ale mnie

udało się namówić na wypróbowanie przepisu.

Składniki:

• 2 piersi gęsie
• sól, pieprz do smaku
• czosnek
• sos sojowy
• 2 łyżki przyprawy Knorr do drobiu 
• 3 łyżki oleju
• majeranek, tymianek

Gęś oczyszczamy z resztek piór, myjemy, nacieramy solą i pieprzem. Nożem nacinamy

skórę i w te nacięcia wkładamy po 1 ząbku czosnku. Olej, przyprawę Knorra, kilka

łyżek sosu sojowego i zioła mieszamy razem. Gęś wkładamy do rękawa lub worka

i wlewamy naszą marynatę. Całość odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.


Następnie wyciągamy ją z rękawa i smażymy na patelni aby nadać jej złoty kolor.

Zaczynamy smażenie od strony skóry aby wytopić jak najwięcej tłuszczu.

Przekładamy całość do brytfanki lub naczynia żaroodpornego, wlewamy naszą marynatę

i pieczemy około 3 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Co 15 do 20 minut podlewamy gęś tłuszczem z marynatą aby mięso nie było suche.


Podajemy z wcześniej przygotowanymi kluskami śląskimi i ćwikłą lub czerwoną kapustą.

Przepis na kluski śląskie znajdziecie również na moim blogu.

Sos winegret

Sos winegret do sałatek:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka musztardy

Do miseczki wlewamy sok z cytryny i wsypujemy szczyptę soli, mieszamy do uzyskania

jednolitej konsystencji. Dodajemy musztardę i świeżo zmielony pieprz, wlewamy oliwę

i znów mieszamy. Kiedy wszystkie składniki ładnie się połączą sos jest gotowy do podania.

Zupa krem z brokuła

Zupa bagienna czyli krem z brokuła to takie małe odkrycie w mojej rodzinie odkąd brokuł

zagościł w naszych sklepach. Zdecydowanie bardziej wolimy go od kalafiora, chyba 

ze względu na kolor no i smak oczywiście. Polecam spróbujcie bo jest naprawdę pyszna.


Składniki:  

• 1 brokuł
• marchewka
• pietruszka
• ćwiartkę selera
• cebula
• 4 ziemniaki

Gotujemy wywar na kości lub kostce rosołowej, obieramy i myjemy jarzynki. Marchewkę,

pietruszkę i selera kroimy na cztery części, ziemniaki w kostkę. Pokrojone jarzynki wrzucamy

do osolonego wywaru i gotujemy. Brokuła dzielimy na różyczki płuczemy, ewentualnie 

sparzamy wrzątkiem a następnie wrzucamy do gotującego się wywaru.


Kiedy jarzyny będą  miękkie zupę wyłączamy i odstawiamy do ostygnięcia. Całość oprócz 

pietruszki miksujemy blenderem, a dlaczego po ostudzeniu ponieważ ostrza w wysokiej 

temperaturze tępią się. Tak przygotowaną zupę krem podajemy z grzankami lub groszkiem

ptysiowym.

Papryka nadziewana kaszą kuskus

Czasem dla gości staram się przygotować coś specjalnego. Tym razem poszłam na żywioł

i tak na szybko wymyśliłam paprykę nadziewaną kaszą kuskus. Ale okazało się, że to

co miało być szybkie do zrobienia wcale takie nie jest. W przepisie czas przygotowania

miał wynosić 20 min, owszem ale ta papryka zapieka się 2 godziny więc weźcie poprawkę.


Składniki: 

• 6 dużych czerwonych lub innych papryk
• 2 szklanki kaszy kuskus
• ser feta
• 2 czerwone cebule
• pęczek natki pietruszki
• kukurydza
• oliwki zielone bez pestek
• 4 pomidory
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz do smaku

Paprykę myjemy i oczyszczamy z nasion można to robić na dwa sposoby I to odcinamy

tą część papryki z ogonkiem i wówczas pieczemy ją na stojąco ale nie polecam ponieważ

ciężko ją potem pokroić na talerzu. I II sposób to przekrawamy paprykę w poprzek

i podajemy na leżąco i ten sposób polecam.


Kaszę kuskus przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu tzn odmierzamy dwie szklanki

kaszy, które wsypujemy do miski lub garnka i zalewamy dwiema szklankami wrzątku.

Lekko solimy i odstawiamy aby napęczniała, kroimy w kostkę wszystkie pozostałe składniki.


Należy pamiętać o sparzeniu pomidorów i ściągnięciu skóry.

Wszystkie pokrojone składniki oprócz fety mieszamy z kaszą, doprawiamy do smaku jeśli jest

taka potrzeba i tak przygotowanym farszem wypełniamy nasze papryki. Całość zapiekamy

w piekarniku nagrzanym do 200 * przez około 2 godziny. Fetą posypujemy po 

wierzchu i podajemy.